زعفران و فواید آن برای بدن

^{زعفران یک گیاه با نام علمی Crocus sativus بوده که از راسته مارچوبه ‌سانان و تیره‌ ی زنبقیان است. این گیاه به دلیل رنگ زرد خوشه ‌ای و همچنین قیمت بالایی که دارد، به ادویه طلایی معروف است. زعفران از چند هزار سال پیش برای افزودن طعم و عطر خوب به غذاها استفاده می شد و امروزه بیش از ۹۰ درصد از تولید جهانی آن، در ایران صورت می ‌گیرد. در این مطلب از سایت صنایع نوآوران عتیق با فواید زعفران آشنا می شویم .}

ارزش غذایی زعفران

^{یک قاشق غذا خوری از این گیاه دارویی دارای ارزش غذایی زیر است :}

• ^{چربی: ۰٫۱۲ گرم}
• ^{پروتئین: ۰٫۲۴ گرم}
• ^{کربوهیدرات: ۱٫۳۷ گرم}

^{ویتامین‌ ها:}

• ^{C: ۱٫۷ میلی ‌گرم}
• ^{B: ۹ (فولیک اسید): ۰٫۰۰۲ میکروگرم}
• ^{B6: ۰٫۰۲ میلی‌گرم}
• ^{B3: (نیاسین): ۰٫۰۳ میلی‌ گرم}
• ^{B2: (ریبوفلاوین): ۰٫۰۱ میلی‌ گرم}

^{مواد معدنی:}

• ^{آهن: ۰٫۲۳ میلی ‌گرم}
• ^{منیزیم: ۶ میلی‌ گرم}
• ^{منگنز: ۰٫۶ میلی ‌گرم}
• ^{مس: ۰٫۰۱ میلی ‌گرم}
• ^{فسفر: ۵ میلی ‌گرم}
• ^{پتاسیم: ۳۶ میلی ‌گرم}
• ^{کاروتنوئید (کائمفرول): ۴٫۳ میلی ‌گرم}

فواید این گیاه دارویی

^{خواص زعفران برای سلامتی به شرح زیر است :}

• ^{تقویت سیستم ایمنی بدن: مصرف منظم آن منجر به افزایش گلبول ‌های سفید خون می‌ شود که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از فعالیت ویروسی در سلول ‌های بدن جلوگیری می ‌کند.}
• ^{انرژی ‌بخشی: مواد کاروتنوئید موجود در آن باعث افزایش ذخیره انرژی و قدرت عضلات می گردد. همچنین، به دلیل افزایش فشار خون و رساندن اکسیژن به عضلات، این گیاه برای ورزشکاران نیز مناسب است.}
• ^{کاهش علائم پیش قاعدگی: مصرف این گیاه دارویی از قدیمی ‌ترین روش‌ های درمانی برای کاهش علائم پیش قاعدگی به شمار می رود. این ادویه می ‌تواند علائمی مانند عدم تعادل در حالات روحی، گرفتگی عضلات، نفخ و جوش ‌زدگی را کاهش دهد.}
• ^{آنتی ‌اکسیدان طبیعی: زعفران دارای خواص آنتی ‌اکسیدانی قوی است. مطالعات نشان داده که مصرف مداوم آن می‌ تواند از آسیب پیری زودرس جلوگیری کرده و پوست را در برابر صدمات ناشی از اشعه UV محافظت کند. به علاوه، از آن در کرم ‌ها و لوسیون ‌های ضد آفتاب نیز استفاده می‌ شود.}

عوارض گیاه دارویی زعفران

^{اگر چه مصرف مداوم این گیاه ایمن بوده و به عنوان یک مکمل غذایی سالم برای رژیم غذایی روزانه مناسب است؛ اما در برخی موارد نادر می تواند عوارض زیر را داشته باشد:}

• ^سردرد
• ^سرگیجه
• ^اضطراب
• ^{حالت تهوع}
• ^{کاهش اشتها}
• ^{خشکی دهان}

^{هر چند این عوارض بسیار نادر و معمولاً خفیف هستند، اما در صورتی که هر یک از این علائم شدید و مزمن بوده و یا ادامه داشته باشد، توصیه می ‌شود به پزشک مراجعه کنید.}

تداخلات دارویی

^{تا به امروز، هیچ تداخل دارویی برای زعفران شناخته نشده است. با این حال، اگر قرص‌ های ضد افسردگی مصرف می ‌کنید که وظیفه تحریک مغز برای تولید هورمون سروتونین را بر عهده دارند، مصرف آن می تواند باعث افزایش تولید این هورمون گردد.}

^{همچنین در برخی موارد منجر به سندروم سروتونین شده که یک وضعیت خطرناک است؛ بنابراین، پیش از مصرف همزمان زعفران با داروهای ضد افسردگی، توصیه می ‌شود با پزشک خود مشورت کرده تا از وقوع این مشکلات جلوگیری کنید.}